超市的速冻岛柜，主要存放各种虾饺鱼丸等速冻食品，属于冷冻柜，制冷温度一般在-5度以下，甚至零下10几20度。对于风冷型岛柜来说，一般是不存在结冰的情况，不需要人工除霜；但是直冷型岛柜，结冰就在所难免，就需要定期进行除霜操作，否则制冷效果会变差，耗电量会增加。下面介绍下岛柜结冰的原因和除冰方法。

由于空气温度的原因，每次打开岛柜门时，冷空气进入岛柜，在超低温情况下就容易结霜结冰，时间长了蒸发器上就覆盖一层厚厚的冰霜。有时候把带有水分的食物放到岛柜里，也会出现结冰的情况。总之，要想减少结冰，就要尽量减少水分的进入。一方面尽量把食物包装后再放入岛柜，然后尽量减少岛柜的开门次数和开门时间。

对于已经结冰的岛柜，要先关闭岛柜，转移出柜内食物，然后断开电源。不着急的可以打开岛柜门，等待冰箱自然融化；通常为了不影响营业，可以采用辅助措施，比如通过热毛巾加快冰霜的融化，用电吹风小档加热也可以加速冰霜的融化速度，边融化边用毛巾将水擦干净。等冰霜会部融化后，要用毛巾完全擦干，否则有水分在低温下还会结冰。

为了下次除霜方便，可以在岛柜内壁贴上塑料薄膜，这样下次需要除霜时，把薄膜连带冰霜一起撕掉擦干净即可，会很方便。

在除冰时，一定不要敲打霜层，也不要用利器划冰，否则容易伤及保温层及蒸发器，导致岛柜损坏。