秋天是丰收的季节,各式各样的水果也成熟上市,挤满市场。现代生活讲究健康养生,那么在食用这些水果时,是否担心水果被催熟呢?下面教大家分辨常见的催熟水果特征!首先整明白2个问题:1、什么是水果催熟?答:是指使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程,一般采用一些化学物质,如乙烯、乙烯利、生石灰等。2、市场上销售的水果多数是催熟水果?中国科学院植物研究所的专家表示,需要催熟的水果主要有两类:一类是要长......查看更多
气调贮藏是一种先进的水果蔬菜保鲜贮藏方法。气调贮藏实质上是在保鲜基础上增加气体成分调节,抑制果蔬呼吸作用,延缓新陈代谢过程,较之普通冷藏能更好地保持果蔬的鲜度和商品性,延长贮藏期和销售货架期。一、果蔬气调冷库保鲜效果1、抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。2、抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。3、抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。4、抑制某些......查看更多
人们喜欢将水果切开存放在冷藏展示柜,以确保水果的新鲜与冰凉的口感,可知如此吃水果,不仅易使水果的营养丧失、维生素氧化,而且食用后容易引起急性感染和腹泻。因为冷藏展示柜里面细菌很多,冷藏室内的低温虽能抑制多数细菌繁殖,但一些嗜冷菌却最喜欢这样的环境。冷藏展示柜存放的食品多而杂,无论是切开的水果还是用水洗过的水果,更容易受到污染。也许觉得把水果洗干净后放冷藏展示柜会不会污染,其实洗过的水果放冷藏......查看更多
环境污染最近几年是大家关心的热门话题,一项项政策的下达让我们看到环保部门治理污染的决心。冷藏展示柜行业作为社会生产中不可或缺的一部分,走向环保生产道路是必然趋势。  已经有越来越多的冷藏展示柜企业意识到环保问题,在对食品冷藏展示柜设备的选择上,除了产能要求,还关注节能指标。如何把商超内的冷链设备——冷柜,制冷机组及其他耗电设备—&a......查看更多
夏天不知不觉过去了,吃火锅的人越来越多,很多自助火锅店都需要点菜柜,不仅可以让消费者点菜更直观,还可以提升店面档次。由于食品安全问题频发,人们对食品安全更加注重,不仅要吃得好,还要吃得安全,吃得放心。所以各种菜肴在点菜柜内冷藏保鲜,也让消费者吃得更安心。点菜柜各类和款式很多,有传统的直冷型点菜柜,一般上冷藏下冷冻,前面有推拉玻璃门,平时要定期除霜,很不方便,一般小餐馆,麻辣烫店等比较适合,价......查看更多
大家开蛋糕店,蛋糕柜是必不可少的冷藏保鲜设备,现在蛋糕柜生产工艺先进,各种款式的蛋糕柜都能做,甚至一些异型的蛋糕柜也不在话下,那么蛋糕柜款式怎么选?优凯制冷有以下几点建议。蛋糕柜款式的选择,首先要自己店面需要,比如空间尺寸,店面装修风格。要符合店面的装修风格和大众的审美要求。通常蛋糕柜厂家有几款固定尺寸和经典款式,这些尺寸都是常见的,也是卖的比较多的,属于畅销款,所以推荐这些常规尺寸和经典款......查看更多
近年来,我国生鲜行业发展迅速,未来发展趋势值得关注。一方面,生鲜冷链物流温区将走向精细化,保证从采购到配送每一个环节都在对应温层下进行作业。另一方面,冷链物流将走向智能化,通过借助大数据、物联网等技术大幅提升冷链物流配送效率。其次,在经营方面,会从自营走向平台化,将会为更多第三方平台提供物流配送服务。  趋势一:冷链物流的温区走向精细化  要保证生鲜电商的产品配送质量,就必须保证生鲜产品供应......查看更多
水果保鲜柜夜幕帘(也称夜间帘、夜帘、风幕帘、夜间罩)用于敞开式风幕柜,保鲜柜等冷藏展示柜夜间保温的部件,类似于窗帘,但是功能却大有不同,可以起到节能省电、防蚊虫的作用,是冷藏展示柜重要的省电部件。水果保鲜柜夜幕帘结构简单,2个支架固定在水果保鲜柜上,一个滚轮(有一根长轴,套有弹簧,一端连接长轴,一端连接固定支架,提供夜幕帘收放功能),一个带拉手的夜幕帘,其帘布挂在滚轮上,滚轮转动卷起或放下帘......查看更多
对于长期使用蛋糕展示柜的商家,肯定遇到过蛋糕展示柜制冷效果变差的问题。蛋糕展示柜刚买来的前几年,制冷效果挺好,可是渐渐地发现制冷效果变差或不制冷了,这是什么原因呢?一般有几种原因,用户可以检查每种情况,找到相关的原因。首先有种情况可能是容易被忽视的散热问题。蛋糕展示柜内部压缩机和冷凝器表面灰尘需要定期清理,通常3个月就要清理一次,以保持其散热,这样才会不影响制冷效果。如果长期不清理,灰尘过多......查看更多
冷藏展示柜日常使用时,难免出现制冷故障。在维修时有时候需要排放制冷剂和抽真空。下面介绍冷藏展示柜排放制冷剂和抽真空注意事项:一、冷藏展示柜排放制冷剂注意事项制冷剂的排放是指打开冷藏展示柜制冷系统向空气中排放制冷剂。因日常环境下制冷剂呈现气态,所以维修人员通常将排放制冷剂的过程称为"放气"。排放方法依制冷剂型号及系统故障情况而定。注意:不能在下雨天或空气湿度大时打开制冷系统......查看更多
冷藏展示柜制冷系统的封口要求确认冷藏展示柜制冷系统加注的制冷剂适中,且压缩机停机并且压力表显示正压后,就可对制冷系统进行封口。如果压力表显示的为负压,说明首次封口不严,使制冷系统进入空气,引起系统的真空度下降等。冷藏展示柜制冷系统的封口方法在冷藏展示柜压缩机停机且压力表显示正压情况下进行封口:第1步,选择压力表、维修阀组件的工艺管焊日里侧4cm左右的部位作为封口处;第2步,调整封口钳的调节螺......查看更多
保鲜柜作为电器设备,用户在使用保鲜柜时,难免出现故障,这是不可避免的。除了一些明显的故障外,由于对保鲜柜了解不够,加上保鲜柜维修不方便,需要上门维修,故障会影响营业等因素,会让用户把很多保鲜柜工作的正常表现也会被用户误认为保鲜柜故障,这些所谓的故障可能是正常现象,用户可以放心使用。下面就来说说那些被你误解的保鲜柜故障。保鲜柜在启动时,会听到嚓或喀喳的声音。如果对保鲜柜不了解,可能会觉得不像家......查看更多
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