开水果店首先要了解进货渠道,一般选择当地大型批发市场就可以了。  选择开店的位置,对于一个水果店而言,至关重要。比如在医院附近有很多水果专卖店,而且规模较大,主要经营进口水果;而在居民小区附近,也是水果店集中的地方,而且小区附近的水果店,还可以选择多种经营,即经营水果,又可以经营蔬菜。大型商业区附近其实也是一个好的选择,面向上班白领的水果需求。  开水果专卖店要特别注意形象,整体统一的装修,......查看更多
对于吃不完或卖不完的熟食,通常使用冷柜来冷藏保存。冷柜之所以能延长食物的存储时间,是因为低温减缓了冷柜内微生物的生长繁殖速度,并不能完全杀死微生物。所以放在冷柜内的食物,还是会被细菌污染而变质。冷柜的冷藏室温度,一般在2℃-10℃。饭菜自冷柜中取出,马上加热,需要一个逐渐升温的过程,逐渐加热等于给细菌造成了一个繁殖的良好环境,人一旦吃了加热不彻底的剩饭菜难免引起肠胃不适或更严重的情况。为了避......查看更多
一、冷藏展示柜冷冻油的性能要求 冷冻油与制冷剂有很强的互溶性,并随制冷剂进入冷藏展示柜的冷凝器和蒸发器,因此,冷冻油不但要对运动部件起润滑和冷却作用,而且不能对制冷系统产生不良影响。所以,冷冻油的物理、化学、热力性质应满足下列要求:    1.粘度适当。粘度是表示流体粘滞性大小的物理量。粘度分为动力粘度和运动粘度两种,粘度随温度的升高而降低,随压力的上升而增大。粘度是冷冻油的一项主要性能指标......查看更多
冷藏展示柜制冷系统的压缩机作用就是将从蒸发器流出的低压制冷剂蒸气压缩,使蒸气的压力提高到与冷凝温度对应的冷凝压力,从而保证制冷剂蒸气能在常温下被冷凝液化。制冷剂蒸气经压缩机压缩后,温度也升高了。因此,相对于蒸发器,冷凝器中的制冷剂处于高温高压状态。    一般压缩机是由电动机带动来压缩蒸气作功的,因此,压缩机的作用实质上是消耗外功,迫使制冷剂将从致冷空间(低温热源)吸收的热量排放给环境(相对......查看更多
蛋糕需要冷藏保存,否则容易变质和难以保持品相。所以开蛋糕店,蛋糕柜是必须要配备的制冷设备。蛋糕柜通常底部采用大理石,内部是制冷系统,上面的多层的展示层,并通过高厚度的钢化玻璃密封,保温效果好。不仅可以冷藏保鲜蛋糕,还可以有很好的展示促销效果。美观大方的蛋糕柜内摆放漂亮的各种蛋糕,顾客有更直观的感受,比图册更有说服力,增加购买欲望,提升成交率。因此,蛋糕柜不仅要有很好的冷藏保鲜效果,还要外观好......查看更多
现如今,冷柜是各种超市,便利店和家庭生活的必备设备。尤其是在炎热的夏季,不管仅是食物需要冷藏保鲜,饮料也需要冷藏以满足解暑的需求。只是有的冷柜使用时间长了后,会产生异味。怎样除冷柜异味呢?下面介绍去除冷柜异味的10种方法。1、橘子皮法,取新鲜橘子皮250克,洗净揩干,分散放入冷柜内。3日后,打开冷柜,清香扑鼻,异味全无。此法还可换用柚子皮、柠檬、茶叶、麦饭石等材料。2、食醋法,将食醋倒入敞口......查看更多
制冰机是一种将水通过制冷系统生成冰的制冷设备,根据生成冰的形状,常将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等。下面优凯制冰机为例进行介绍。  1.制冷系统启动    接通电源开关后.进水阀通电,开始进水,电控板自动控制水位,热气阀自动平衡系统压力,压缩机首次通电,延迟30s后启动。压缩机一旦启动后,在整个制冰和脱冰过程中均保持工作。压缩机启动后再延迟30s,水泵启动工作。冷凝风机......查看更多
超市的速冻岛柜,主要存放各种虾饺鱼丸等速冻食品,属于冷冻柜,制冷温度一般在-5度以下,甚至零下10几20度。对于风冷型岛柜来说,一般是不存在结冰的情况,不需要人工除霜;但是直冷型岛柜,结冰就在所难免,就需要定期进行除霜操作,否则制冷效果会变差,耗电量会增加。下面介绍下岛柜结冰的原因和除冰方法。由于空气温度的原因,每次打开岛柜门时,冷空气进入岛柜,在超低温情况下就容易结霜结冰,时间长了蒸发器上......查看更多
夏季在温度、相对湿度较高的条件下,冷藏展示柜玻璃门内与环境温度存在一定温差,使空气中的水蒸气在玻璃表面冷凝为露水,这属于正常现象。凝露是如何形成的?湿度分为绝对湿度和相对湿度。绝对湿度是指每立方米的空气中含有水蒸气的质量。相对湿度是指水蒸气在空气中达到饱和度的程度时,在温度相对较低的物体上凝结的一种现象。凝露是在湿度达到一定程度时的一种特殊现象。 当空气中的相对湿度较大时,特别是下雨天前后,......查看更多
1、安装位置    四通阀安装时线圈不能倒放,请参阅以下示意图。四通换向阀安装位置" src="/userfiles/image/%E6%96%B0%E9%97%BB%E5%9B%BE%E7%89%87/%E5%9B%9B%E9%80%9A%E6%8D%A2%E5%90%91%E9%98%80%E5%AE%89%E8%A3%85%E4%BD%8D%E7%BD%AE%E5%......查看更多
一、直冷与间冷并用式鲜肉柜工作原理直冷与问冷并用式鲜肉柜又称混合式鲜肉柜,是一种介于直冷式鲜肉柜和风冷式鲜肉柜之间的鲜肉柜,同时装有问冷式主蒸发器与直冷式蒸发器。在冷冻室内增设了一个快速冷冻板,采用问冷和直冷混合方式进行冷却。这种鲜肉柜通常其冷藏柜为直冷方式,冷冻室为风冷方式。此类鲜肉柜具有冷藏柜保温、速冻、保鲜、制冰等功能,同时主蒸发器具有自动除霜功能。    当冷冻窜制冷时,冷藏柜也同时......查看更多
冷藏展示柜蒸发器的蒸发过程:蒸发过程是在蒸发器中进行的。液态制冷剂在蒸发器中蒸发时吸收热量,使其周围的介质温度降低或保持一定的低温状态,从而达到制冷的目的。蒸发器制冷量大小主要取决于液态制冷剂在蒸发器内蒸发量的多少。气态制冷剂流经蒸发器时不发生相变,不产生制冷效应,因而应限制毛细管的节流汽化效应,使流入蒸发器的制冷剂必须是液态制冷剂。另外,蒸发温度愈低,相应的制冷量也略为降低,并会使压缩机的......查看更多
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