随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，速冻食品以其能保存鲜品的色香味形和营养物质，易于储藏而日益受到消费者的关注，人们对于经济、便捷、安全的速冻食品需求量越来越大。
　　
　　近年来，中国居民收入快速提高，生活节奏加快，消费习惯改变，速冻食品需求量快速增长。企业技术投入增加，产品品种和质量提高，高中档产品发展势头迅猛，新市场不断开拓，消费者品牌意识增强。中国速冻食品经历了快速发展和价格大战之后，目前已经发展成为食品行业最具竞争力的领域之一。

　　从人均消费量来看，国内市场仍存在巨大的发展空间。美国速冻食品人均年消费量在60公斤以上；欧洲人均年消费量近30公斤；日本人均年消费量也接近20公斤，而中国速冻食品人均年消费量仅为9公斤，远远低于发达国家的消费水平。
　　
　　市场需求决定了冷冻设备行业发展的动向，速冻食品行业乐观的发展前景为速冻岛柜设备制造业的发展带来了发展机遇。与此同时，速冻设备作为速冻食品生产加工过程中的硬件保障，成为决定速冻食品行业发展轨迹的重要因素之一。

　　据了解，现如今速冻设备装置有多种类型，根据冻结方式不同可分为四种：空气循环式、接触式、喷淋式和浸渍式。按其结构形式又可分为隧道式、螺旋式、流态化、平板式等多种类型。目前，国内生产速冻设备的厂家众多，设备性能、价格也不尽相同。已生产的速冻设备有3大类12个品种，如螺旋式、流态化式、隧道网带式和隧道钢带式冻结装置，平板、吹风平板和不锈钢带式接触式冻结装置以及沉浸式冻结装置。这些设备基本能满足需要，并在不断改进中。
　　
　　目前在国内市场的速冻设备产品主要有三类：第一类是国外进口产品：如瑞FRIGOSCANDIA，加拿大AEROFREEZER等品牌，主要专注于高端产品；第二类是国内在质量和技术方面都处于行业领先地位的产品：如南通四方、烟台冰轮、大连冰山等企业生产的中高端产品。第三类是国内其他中小型企业生产的速冻设备产品，多属于低端产品。

　　近几年，低端产品系列中，市场进入者较多，市场竞争激烈，产品质量参差不齐。一些小型速冻设备企业通过在原料的选取方面缩减成本，再通过降价行为来掠夺市场份额。这种行为往往导致设备质量和性能上都难以得到保障。其次，同质化严重的事实也让我国速冻设备失去了在国际市场上的“话语权”。由此，我们可看出，目前中国速冻设备行业想要着紧随速冻食品市场的发展步伐，必须要在产品定位上做出新规划，用高端设备来迎合市场发展需求。