怎么提高冷藏展示柜的使用效果
来源:http://www.ahlenggui.com发布时间:2017/11/10 13:15:24

第一,冷藏展示柜的温度范围一般在2-8度之间,适用于存放哪些食品呢?一般蔬菜和非热带水果就比较适用于温度低,湿度又要高的冷藏展示柜里进行保存,熟食和生鲜肉类也可以在此温度下进行短展示保鲜,如果需要存更长时间,需要冷冻存储以防止营养的流失。

第二,使用冷藏展示柜存储食物,保鲜袋和保鲜膜是必不可少的,因为很多食品不能直接放入冷藏展示柜里进行保鲜储存,用保鲜膜和保鲜袋的可以防止食品冷冻干燥、串味、相互污染,还可减少化霜次数。而且还可以减少冷藏展示柜的冷气导致食品的腐败。放在冷藏展示柜里的食物要尽量新鲜、干净,因为质量好的食品,其微生物的数量少,从而可减少繁殖后的微生物总数,且不易污染贮存在冷藏展示柜中其他食品。
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第三,要定时对冷藏展示柜进行清理。一方面是制冷系统部分的灰尘清理,这些灰尘会影响散热效果,清理后制冷效果更好,更节能;另一方面是对冷藏展示柜内部进行卫生清理,冷藏展示柜内容易滋生细菌,定期清理可以使存储的食物保鲜期更长。如果冷藏展示柜内部有异味,最好用二氧化氯消毒剂再揩洗一遍。这种消毒剂不会产生有毒的卤代烃类化合物,不但可达到消毒的目的,而且可除去冷藏展示柜内的异味。

第四,冷藏展示柜应该放在通风的位置,这样有利于冷藏展示柜散热,从而增加冷藏展示柜的制冷能力,一般要求冷藏展示柜与墙壁的距离不少于15厘米。同时冷藏展示柜应该远离热源,比如光线直射,发热体等。

水果保鲜柜


第五、避免食品再次回到冷藏展示柜里。有时候我们把没有吃完的食品又重新放到冷藏展示柜里面,这样的话食物的营养价值遭到损坏,而且也不干净和卫生。

第六、对于直冷型冷藏展示柜,由于没有自动除霜功能,所以蒸发器上面有霜层时,要即时除冰,这样才能保持优良的制冷效果。

第七、冷饮等一些直接入口的食物应该放在冷冻室的上层,冻鱼、冻肉放在下层,这样可以避免交叉污染。冷藏室的温度是上面低下面高,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,水果、蔬菜等放在下面(香蕉等热带水果不宜放在12℃以下的冷藏室内),蛋和饮料放在门框上,让它们分别在自己适宜的温度环境中。

鲜肉柜


第八、需冷冻的鱼、肉,可以按家庭一次食用量的大小包装,这样可以防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味,同时也可省电。吃剩的饭菜最好先加热,待冷却后再放到冷藏展示柜里冷藏,如冷藏时间超过24小时,要回锅烧透后再吃。

第九、不要经常打开冷藏展示柜的柜门,防止冷气流失,增加压缩机工作负担。尽量缩短开关门时间,也是为了减少冷气的流失。
                  

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