冷冻食品以及生鲜，贝类等产品很容易变质和腐败,所以保鲜柜生产厂家要妥善处理保存。这些产品购买回家后，要尽量减少在自然环境中的时间，及时地放入冰箱中进行贮存。

对于生鲜鱼和贝类，保鲜柜生产厂家还需要先做适当的储存前的处理才能放入冰箱中冷藏储存。鱼类的处理方式是先将不需要的地方去除，比如鱼鳃和内脏，然后用自来水冲洗干净，再根据每次需要的用量进行切割分装，这样可以防止下次使用时二次污染，最后再放入冰箱内冷藏储存。

虾仁则需要先除去砂筋，保鲜柜生产厂家洗净后先用干净的布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油浆好，最后放入冰箱；对于带壳的虾只须将外表洗干净就可冷冻或冷藏，哪里有卖保鲜柜的，蟹类同样处理。蚌壳类买回后先用清水洗一遍，然后再放入有盐的大量清水的盆内，使其内部清理干净，否则里面会有砂。冷冻的扇贝等可直接放进冰箱冷冻或冷藏。

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