如今，蛋糕展示柜供应商各方面成本都在急剧上升，零售价虽然有所提升，但由于大的经济环境不好，消费者购买力较弱，所以百货商为了保持销售 额，只好打折，而这也同时稀释了百货和供应商的利润。”对此，零售业专家、广州中华百货总经理稚普也有同感。“租金上涨的影响是联动的，初期是供应商，中 后期是零售商。有机构预测，未来三年将是蛋糕展示柜企业门店租赁集中到期的阶段，零售企业将不得不面对门店续租租金上涨甚至续租失败的风险。叶飞也认为，租金上 涨还将继续，“也许要到2014年上涨势头才能有所收敛”。

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无论是百货、超市、还是蛋糕店，租金成本已成为“不可承受之重”。近两年来，中国的商业地产租金整体呈飞速上升趋势，核心黄金商圈的物业租金成本年均增幅达两位数。中国连锁经营协会日前发布的一项调查结果显示，前三季度，我国零售业连锁百强的平均销售增速不足10%，三年来首次低于社会商品零售总额增幅。增速回到十年前的水平。

　　2011年，接受调查的蛋糕店企业人工成本增长26%，租金成本上涨10%。包括租金上涨在内的成本上升是导致零售企业发展步伐放缓的主要原因。江苏后桑百货总经理、天使投资人叶飞表示，商业地产租金上涨对零售业的影响很大。“虽然从销售数字看，我们的营收有所增长，但是实际上企业利润在明显下降。2008年，我们的年销售额在3000万元左右，毛利润大概有800万元，今年，销售额预计能达到1亿元，但是利润不足1500万元。”在他看来，相比人工、原料等成本的上升，租金上涨对蛋糕展示柜企业的影响最大。“现在的租金一般是2008年的140%多。从增速看，房租不是涨幅最大的，但由于房租的单价比重很大，比起其他的费用增长，房租一项的影响更明显。”