中国是世界上最大的水果、蔬菜生产国，二零零五年，全国水果总需求量达到七千四百万吨，人均需求量为五十五点七二公斤。预计至二零一零年，中国水果总需求量将达到八千万吨，人均需求量相应达到五十七点三一公斤。同年，中国蔬菜总需求量为二万九千五百一十七万吨，人均二百二十二点二五公斤。预计到二零一零年，中国蔬菜总需求量将达到三万零四百零八万吨，人均需求量相应为二百一十七点八四公斤。以苹果加工为例，由于重庆超市水果保鲜柜，四川便利店蔬菜保鲜柜原料充足、价格稳定，加工后又延长储存期和便于运输等因素，浓缩苹果汁每年以双位数增长。

    二零零五年，浓缩苹果汁生产能力达到二千六百吨/小时。二零零四年浓缩苹果汁出口达四十八点七万吨，二零零五年比上年又有大幅增长。再如蔬菜、水果罐头也是主要出口产品，占全球市场的六分之一以上。水果和蔬菜是鲜活产品，通过发展重庆超市水果保鲜柜，四川便利店蔬菜保鲜柜“冷链”物流系统改善其储藏、运输和加工条件，可以减少损耗和浪费。