点菜柜生产标准有待进一步提高
来源:http://www.ahlenggui.com发布时间:2017/11/10 13:03:26

卫生部近日对《食品企业通用卫生规范》予以修改,并开始公开征求意见。使用了十几年的食品企业点菜柜通用卫生标准,也要修改了。点菜柜生产标准有待进一步提高,与老的食品生产通用卫生规范GB14881-1994相比,即将修改的《食品企业通用卫生规范》,名称有了变化:由“食品企业通用卫生规范”修改为“食品生产通用卫生规范”。同时也修改了点菜柜标准条款框架;强调了在原料进厂、生产过程的食品安全控制、产品的运输和贮存整个生产过程中防止污染的要求;对生产设备进行了调整,从防止微生物、化学、物理污染的角度对点菜柜生产设备提出了布局、材质和设计要求;强调了生产过程的食品安全控制,并制定了点菜柜控制微生物、化学、物理污染的主要措施。
点菜柜
    点菜柜生产标准有待进一步提高,要求点菜柜企业应建立与原料和包装材料的采购、验收、运输和贮存相关的管理制度,确保点菜柜所使用的原料和包装材料符合法律法规的要求。不得使用任何危害人体健康和生命安全的物质。点菜柜原材料必须经过检验、化验,合格者方可使用;不符合质量卫生标准和要求的,不得投产使用并与合格品严格区分开,防止混淆和污染食品。与老标准相比,修改的新标准也增加了一些相关要求。点菜柜生产标准有待进一步提高,增加了点菜柜原料采购、验收、运输和贮存的相关要求;增加了点菜柜产品追溯与召回的具体要求;增加了记录和文件的管理要求。增加了“食品生产环境微生物监控计划指南”。

    如果同一运输工具或容器被用于运输不同食品或非食品,那么在两次运输之间应进行有效的清洁,点菜柜生产标准有待进一步提高,必要时进行消毒。点菜柜原料、包装材料库应设专人管理,建立管理制度,定期检查质量和卫生情况,及时清理变质或超保质期的包装材料。在点菜柜运输过程中,食品原料不得与有毒、有害物品同时装运。 池州蛋糕展示柜,池州蛋糕展示柜订做冷藏、保鲜也是新标准修改后,对食品原料运输新增加的要求。点菜柜生产标准有待进一步提高,对点菜柜原料和包装材料的运输和贮存要求上,新标准要求运输方式及环境应避免日光直射、备有防雨防尘设施,根据点菜柜原料特点和卫生需要,还应具备保温、冷藏、保鲜等设施。

相关产品
相关新闻
优凯冷柜服务热线

全国免费服务热线
400-0948-168
资格
优凯制冷:蛋糕柜,水果保鲜柜,风幕柜,冷藏展示柜,站点地图,加入收藏
© 2005-2019 合肥市优凯制冷设备有些公司 版权所有 侵权必究
ICP备案证书号:皖ICP备12013818号-20

点击验照
分享到:×
长按复制网址
QQ空间
新浪微博
腾讯微博
人人网