商务点菜技巧
来源:http://www.ahlenggui.com发布时间:2017/11/10 13:01:37

商务点菜技巧
现代社会,人们经常在饭店吃饭,有时是朋友聚会,有时家庭聚餐,这些点菜倒没什么讲究,主要是个人爱好了。可是商务就餐时,点菜就有很多学问值得学习。下面就商务点菜介绍需要注意的地方:昆明点菜柜,昆明点菜展示柜

第一点,要根据客人的身份和口味来选择合适饭店,如果是重要的客人或者席间会有敏感的谈话,那就一定要定包间。

 

第二点,如果客户非常重要、身份地位都很高,需要比较高档的酒水,而又需要节约开支的时候,最好自己在外面买好带过去,这样会比酒店里低很多。

 

第三、入座后要让客人先点菜,如果客人谦让,主人不能过于勉强;


第四、点菜要快,同时有没有忌口、清淡还是重口味要询问清楚。不能凭着自己的喜好而不顾客人的感受。


第五,点菜柜点菜时要预估一下,一般主菜要比客人多1、2个,配一个冷盘和一道汤就足够了,特别的油腻的菜,一般点一个就可以,比如猪膀,东坡肉之类。如果主菜比较多,可以考虑鱼、鸡、鸭、肉类等,注意不能有重复,最后一定要有口味清淡的菜,比如时令蔬菜。


第六,点完菜要询问客人喝什么酒水,不同的人爱好不同,白酒,红酒,啤酒因人而异。如果因为开车,工作安排或公司不允许午餐用酒,可以直说,相信顾客能理解。可以喝点酸奶、鲜奶或果汁等饮料,为了让顾客放心,要仔细确认生产日期和厂家等信息。


第七,点酒时需要注意,白酒的价格最好单瓶不要超过预算的三分之一到一半;对于红酒要注意和菜的搭配,有一个“红酒配红肉,白酒配白肉”的原则。

 

第八, 长沙熟食柜,湖南熟食展示柜最后就是点主食,也需要先咨询一下客人,毕竟各地饮食习惯不同。

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