如今超市里的商品已经多元化，冷柜也走进了大中超市甚至少超市。可是，有的冷藏展示柜没有按规定保证速冻食品所要求的低温标准，导致食品保存温度过高，很多超市冷藏展示柜甚至出现化了再冻的不正常现象。由于缺乏相关实施的行业细则，导致超市冷藏展示柜内食品保存温度问题已成为监管盲区。

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    冷藏展示柜对温度有一定的要求，这样才不会给微生物滋长创造条件，才能保证食品的保存时间会相对较长，食品也不会出现变色变质等问题。对于散装食品、熟食品和速冻产品，北京哪里买冷藏展示柜容易导致大肠菌群、菌落总数超标。消费者食用后可能造成病菌感染，出现肠胃疾病，对人的身体健康造成危害。此外，营养品质也会相应发生变化，所以对于冷藏展示柜温度的要求是冷冻冷藏产品质量的保证。

   在有的超市里，由于冷藏展示柜温度控制不当，北京哪里买冷藏展示柜导致速冻饺子、汤圆等食品竟粘在一起，有的冷冻食品表面发黑、食品袋里有大量的冰霜。对于这些问题，冷藏展示柜生产过程中如果执行了冷处理食品的控温标准是不会发生的，而不断解冻后再冷冻的食品容易滋生细菌，并有碍身体健康。

    自《超市购物环境行业标准》出台后，哪里有卖冷藏柜的规定超市冷藏展示柜温度为零下二摄氏度至五摄氏，冷冻柜温度要低于零下十八摄氏度。前几年年开始施行的《速冻面米食品行业标准》则规定，速冻面米食品保存温度得在零下十八摄氏度。不过国家出台有关标准后，北京哪里买冷藏展示柜地方缺乏配套细化标准。目前只有少部分城市要求超市冷藏展示柜要配温度计，让消费者一目了然。