赤峰冷藏展示柜哪卖,通辽/乌兰察布冷藏柜生产厂家
来源:http://www.ahlenggui.com发布时间:2017/11/10 13:08:36

大家都知道,下面(1)(2)两种冷却方式存在着这样几个问题:a、冷却时间长;b、冷却后,食品表面与芯部温差较大;c、空气中细菌及尘埃极易附着在食品表面,而(3)(4)两种冷却方式,冷却速度虽然相对较(1)(2)快,但仍然较为突出地存在着食品表面与芯部温差太大的问题,而且,流态速冷(冻)装置因设备投资额较大,而使用时,又存在着让大家深感头疼的就是化霜问题,所以,并没有真正被广大熟食品生产企业所采用。所有冷藏展示柜运输工业化生产的蒸煮食品都是必须经过“冷却”这一工艺环节。而我们目前高温蒸煮食品的冷却方式大致分为:(1)室内摊凉;(2)强制风冷却;(3)密封袋装后水冷;(4)流态速冷(冻)。

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冷藏展示柜

我们有许多蒸煮熟食品企业,尤其是生产糖份高的熟食品,或者是产品密度相对较大的熟食品企业,在经营产品过程中,许多情况都由于食品冷却方法不当,或贮藏方式不对,而倾倒了大量的产品;更有甚者,因为缺少切实有效冷却手段,从而放弃了许多附加值很高的产品开发项目。我们冷藏展示柜运输熟食品行业中的人都知道,冷藏展示柜运输熟食品在30℃~60℃放置的时间越长,其生物发酵速度和细菌繁殖速度就越快,从而加速了食品的变质和失效,也就是说直接缩短了食品的保质期(货架期)。 鉴于以上诸多情况,我们的许多熟食品企业,为了解决快速冷却这一难题,都先后花巨资从国外进口真空急速冷却设备,以满足生产工艺,以及达到相关食品卫生要求。

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